{"id":46961,"date":"2016-07-22T15:47:59","date_gmt":"2016-07-22T13:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.betternutritionlabs.com\/fr\/is-the-montmorency-tart-cherry-an-anti-inflammatory-superfood\/"},"modified":"2016-10-18T10:20:12","modified_gmt":"2016-10-18T08:20:12","slug":"la-cerise-de-montmorency-est-elle-un-superaliment-anti-inflammatoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.betternutritionlabs.com\/fr\/la-cerise-de-montmorency-est-elle-un-superaliment-anti-inflammatoire\/","title":{"rendered":"La cerise de Montmorency est-elle un superaliment anti-inflammatoire?"},"content":{"rendered":"

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Les cerises de Montmorency (Prunus cerasus), aussi connu comme griottes acidul\u00e9es sont des types sp\u00e9cifiques de cerises acides originaires des Etats-Unis, du Canada et la France.<\/p>\n

Baptis\u00e9 d’apr\u00e8s la zone Montmorency en France, cette vari\u00e9t\u00e9 de cerise unique est riche en phytonutriments naturels, dont: les anthocyanes et la m\u00e9latonine qui sont li\u00e9s \u00e0 un large \u00e9ventail de bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Regardons ce qui rend cette vari\u00e9t\u00e9 unique de cerises si sp\u00e9ciale en examinant les \u00e9tudes sur les ‘Cerises Acidul\u00e9es’ de Montmorency et les bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n

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Un lot d’Antioxydants<\/h2>\n

Pensez \u00e0 un fruit ou d’avocat brunissant. Ce que vous voyez c’est un dommage oxydatif, un processus dans lequel les cellules utilisent l’oxyg\u00e8ne disponible et produisent un sous-produit nocif appel\u00e9 les radicaux libres.<\/p>\n

Votre corps produit des radicaux libres r\u00e9sultant des fonctions m\u00e9taboliques normales et ce sont des r\u00e9actions naturelles aux toxines de l’environnement, l’inflammation et l’exercice. Selon le Dr Mercola, les niveaux \u00e9lev\u00e9s de radicaux libres peuvent entrainer plus de 60 maladies diff\u00e9rentes et conditions de sant\u00e9, y compris le vieillissement acc\u00e9l\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

Les antioxydants sont la r\u00e9ponse naturelle aux dommages oxydatifs, car ils aident \u00e0 neutraliser les effets nocifs des radicaux libres.<\/p>\n

Votre corps peut fabriquer des antioxydants, mais il s’appuie sur une alimentation riche en aliments antioxydants pour prot\u00e9ger votre corps contre les radicaux libres et cela est davantage vrai avec nos environnements hautement toxiques.<\/p>\n

Les cerises de Montmorency sont pleines d’antioxydants, avec une valeur ORAC ou 47.000 (par poudre de 100g), ils ont l’un des scores d’antioxydants les plus \u00e9lev\u00e9s d\u00e9passant le vin rouge et le chocolat noir.<\/strong><\/p>\n

ORAC (pour 100 g)<\/p>\n

Poudre de cerise: 47.000<\/p>\n

Cerises congel\u00e9es: 2000<\/p>\n

Jus de cerises: 1600<\/p><\/blockquote>\n

Cerises de Montmorency: L’une des plus riches sources d’anthocyanes<\/h2>\n

Les anthocyanes sont des pigments naturels qui donnent aux fruits et l\u00e9gumes les vives couleurs rouge, violette et bleue. Ils sont appel\u00e9s flavono\u00efdes et ont \u00e9galement des effets antioxydants. Mais en plus de la lutte contre les radicaux libres, les anthocyanines peuvent aussi avoir des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, antivirales et anti-canc\u00e9rig\u00e8nes

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Ce qui rend les cerises acidul\u00e9es sp\u00e9ciales est qu’elles contiennent la plus forte concentration d’anthocyanes avec une moyenne de 30-40mg par 100g de fruits.<\/strong><\/p>\n

C’est plus que les cerises douces, les framboises, les m\u00fbres et les myrtilles!<\/p>\n

Les cerises acidul\u00e9es peuvent-elles aider \u00e0 la gestion de la Goutte?<\/h2>\n

La goutte est un \u00e9tat arthritique douloureux des articulations li\u00e9 \u00e0 des taux sanguins \u00e9lev\u00e9s d’acide urique.<\/p>\n

La g\u00e9n\u00e9tique, l’alimentation, le mode de vie, la consommation d’alcool, l’exc\u00e8s de poids et l’exposition au plomb peuvent augmenter le risque de goutte chez les personnes g\u00e9n\u00e9tiquement pr\u00e9dispos\u00e9es.<\/p>\n

Malheureusement, il n’y a pas de rem\u00e8de connu \u00e0 la goutte, mais elle peut \u00eatre att\u00e9nu\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de traitements, dont la prescription de m\u00e9dicaments non-st\u00e9ro\u00efdiens anti-inflammatoires, de cortico\u00efdes et de m\u00e9dicaments r\u00e9duisant les niveaux d’acide urique.<\/p>\n

Dr Weil recommande un r\u00e9gime anti-inflammatoire et la consommation de cerises acidul\u00e9es[2]<\/a>\u00a0<\/sup><\/sup><\/strong>selon une recherche sugg\u00e9rant que l’ingestion de griottes acidul\u00e9es inhibe des enzymes appel\u00e9es cyclooxyg\u00e9nase-1 et -2 qui sont les cibles des m\u00e9dicaments anti-inflammatoires.<\/strong><\/p>\n

Regardons les r\u00e9sultats d’\u00e9tudes de recherche sur la cerise de Montmorency disponibles:<\/span><\/p>\n

Tout commence avec Ludwig W. blau, M.D., qui publia un article dans le Texas Reports on Biology and Medicine (vol. 8) en 1950 d\u00e9crivant la fa\u00e7on dont la consommation de jus de cerise l’aidait \u00e0 soulager la douleur de la goutte sur son orteil et comment elle aida \u00e0 soulager ses patients d’arthrite et de goutte[3]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p>\n

Les patients de l’\u00e9tude avaient taux d’acide urique sanguin plus faible maintenant associ\u00e9s \u00e0 l’apparition et la progression de la goutte.<\/p><\/blockquote>\n

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Une \u00e9tude du centre de recherche en nutrition humaine de l’USDA \u00e0 l’Universit\u00e9 de Californie a constat\u00e9 que la consommation de deux portions de 280g de cerises apr\u00e8s une nuit de je\u00fbne montrait une r\u00e9duction de 15% des niveaux d’acide urique et un abaissement des niveaux d’oxyde nitrique. Les chercheurs ont conclu que \u00ables compos\u00e9s des cerises peuvent inhiber les voies inflammatoires\u00bb associ\u00e9es \u00e0 la goutte.[4]<\/sup><\/sup><\/a><\/p><\/blockquote>\n

Pendant 4 semaines, dans une \u00e9tude al\u00e9atoire, crois\u00e9e et contr\u00f4l\u00e9e par placebo de participants en surpoids et ob\u00e8ses, les chercheurs ont constat\u00e9 que le jus de cerises acidul\u00e9es peut r\u00e9duire de mani\u00e8re significative les niveaux d’acide urique et les biomarqueurs de l’inflammation[5]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p><\/blockquote>\n

Une autre \u00e9tude men\u00e9e par l’Universit\u00e9 de Northumbria a constat\u00e9 que la cerise de Montmorency r\u00e9duit les niveaux d’acide urique et de prot\u00e9ine C-r\u00e9active, une mesure de l’inflammation[6]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p><\/blockquote>\n

Enfin, dans une \u00e9tude crois\u00e9e avec 633 participants, le Boston University Medical Centre a constat\u00e9 que la consommation d’au moins 10 cerises par jour r\u00e9duit de 35% le risque de crises de goutte.[7]<\/sup><\/sup><\/a><\/p><\/blockquote>\n

Selon l\u2019Arthritis foundation, ces \u00e9tudes pr\u00e9c\u00e9dentes montrent que la consommation quotidienne de cerises acidul\u00e9es pourrait aider \u00e0 r\u00e9duire la douleur et la r\u00e9currence associ\u00e9e \u00e0 cette affection douloureuse.[8]<\/sup><\/sup><\/a><\/strong><\/p>\n

Les cerises acidul\u00e9es peuvent-elles aider l’Arthrose?<\/h2>\n

L’arthrose est une maladie d\u00e9g\u00e9n\u00e9rative des articulations pouvant affecter toutes les articulations, mais se produisant surtout dans les genoux, les hanches, le bas du dos, le cou, les doigts et les orteils.<\/p>\n

Le cartilage fournit normalement une surface de glisse douce pour ces articulations; mais dans le cas de l’arthrose, le cartilage se d\u00e9compose, provoquant douleur, tum\u00e9faction et inflammation entrainant d’autres dommages au cartilage.<\/p>\n

Dans une \u00e9tude publi\u00e9e dans le Osteoarthritis and Cartilage journal, les chercheurs du Philadelphia VA Medical Center ont constat\u00e9 que les patients ayant consomm\u00e9 deux tasses (240ml) de jus de cerises acidul\u00e9es pendant 6 semaines, pr\u00e9sentait une am\u00e9lioration de la douleur, la raideur et la fonction physique, ainsi qu’une diminution de la sensibilit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e \u00e0 la prot\u00e9ine C-r\u00e9active (CRP), un marqueur de l’inflammation[9]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p><\/blockquote>\n

Dans une \u00e9tude plus courte de 21 jours publi\u00e9e dans le journal of food studies, les sujets (toutes des femmes) avec Arthrose prenant du jus de cerises acidul\u00e9es ont montr\u00e9 une r\u00e9duction statistiquement significative du biomarqueur s\u00e9rologique (CRP)[10]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p><\/blockquote>\n

Dans une autre \u00e9tude, les chercheurs du Baylor Research institute ont donn\u00e9 des capsules de cerises acidul\u00e9es aux patients souffrant d’arthrose du genou. Apr\u00e8s 8 semaines, plus de la moiti\u00e9 des sujets ont connu une am\u00e9lioration dans la douleur et la motricit\u00e9 [11]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p><\/blockquote>\n

Bien que n’\u00e9tant certainement pas un rem\u00e8de, ces premi\u00e8res \u00e9tudes montrent que les cerises, en particulier la vari\u00e9t\u00e9 acidul\u00e9e comme les cerises de Montmorency pourraient b\u00e9n\u00e9ficier aux malades.<\/strong><\/p>\n

Les Cerises de Montmorency peuvent-elles aider \u00e0 la r\u00e9cup\u00e9ration musculaire apr\u00e8s l’exercice?<\/h2>\n

Dans le domaine des performances sportives de haut niveau, les entraineurs cherchent toujours \u00e0 offrir \u00e0 leurs athl\u00e8tes les limites, pour leurs permettre de pousser plus loin et obtenir plus de r\u00e9sultats que leurs concurrents.<\/p>\n

La haute intensit\u00e9 ou une activit\u00e9 physique prolong\u00e9e peut provoquer des l\u00e9sions musculaires, entra\u00eenant le stress oxydatif, l’inflammation et la douleur.<\/p>\n

En conclusion, la r\u00e9cup\u00e9ration musculaire apr\u00e8s un exercice, que vous soyez athl\u00e8te de haut niveau ou cherchiez simplement \u00e0 obtenir le plus de progr\u00e8s apr\u00e8s un exercice, peut faire ou d\u00e9faire vos progr\u00e8s.<\/strong><\/p>\n

Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que des bienfaits dans la r\u00e9duction de l\u00e9sions musculaires et d’inflammation li\u00e9s aux anthocyanes antioxydants trouv\u00e9s dans les cerises acidul\u00e9es.<\/p>\n

En une \u00e9tude double, randomis\u00e9e, des coureurs participant \u00e0 une course de relais 24h ont bu 2X 355ml de jus de cerises par jour pendant 7 jours avant l’\u00e9v\u00e9nement. Bien que les deux groupes aient d\u00e9clar\u00e9 une augmentation de la douleur apr\u00e8s la course, le groupe du jus de cerise a signal\u00e9 une augmentation significativement plus faible[12]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p><\/blockquote>\n

Dans une autre \u00e9tude , les coureurs de Marathon de loisirs ont \u00e9t\u00e9 charg\u00e9s soit de consommer du jus de cerise ou un placebo 5 jours avant et 48 heures apr\u00e8s une course de Marathon. Les marqueurs de l\u00e9sions musculaires ont \u00e9t\u00e9 examin\u00e9s avant et apr\u00e8s la course.[13]<\/a><\/sup><\/sup><\/p><\/blockquote>\n

Le groupe ayant consomm\u00e9 le jus avait une plus rapide r\u00e9cup\u00e9ration de la force isom\u00e9trique et une diminution de l’inflammation d\u00e9montrant une r\u00e9cup\u00e9ration acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e suite \u00e0 cet intense exercice.<\/p>\n

Dans une \u00e9tude plus r\u00e9duite , une \u00e9quipe de recherche a examin\u00e9 les effets d’un exercice r\u00e9p\u00e9t\u00e9 du bras (exercice excentrique de flexion du coude) qui induit g\u00e9n\u00e9ralement des l\u00e9sions musculaires. Un groupe a bu 350ml de jus de cerise acidul\u00e9e deux fois par jour pendant 8 jours avant l’exercice, tandis que l’autre avait un placebo[14]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p>\n

Au cours des quatre jours apr\u00e8s l’exercice, la force du bras du groupe placebo a diminu\u00e9 de 22% en moyenne et seulement de 4% pour ceux ayant consomm\u00e9 le jus de cerises acidul\u00e9es.<\/p><\/blockquote>\n

Des chercheurs de l’Universit\u00e9 d’Exeter ont \u00e9tudi\u00e9 le temps de r\u00e9cup\u00e9ration de 10 athl\u00e8tes effectuant des exercices de musculation intensifs. Un groupe a consomm\u00e9 un concentr\u00e9 de Montmorency, tandis que l’autre un concentr\u00e9 iso\u00e9nerg\u00e9tique g\u00e9n\u00e9rique de fruits pendant 7 jours avant et 48h apr\u00e8s l’exercice.<\/p>\n

Le groupe consommant le concentr\u00e9 de cerises de Montmorency affiche une meilleure r\u00e9cup\u00e9ration de la force musculaire isom\u00e9trique.<\/p><\/blockquote>\n

Comment tirer le meilleur parti des bienfaits pour la sant\u00e9 des cerises acidul\u00e9es?<\/h2>\n

Il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de cerises au choix et tandis que la plupart des gens sont habitu\u00e9s \u00e0 consommer des cerises douces; pour les \u00e9tudes nutritionnelles, nous avons constat\u00e9 que le type de cerise le plus recherch\u00e9 semble \u00eatre la vari\u00e9t\u00e9 acidul\u00e9e de Montmorency avec plus de 50 \u00e9tudes \u00e0 ce jour[14]<\/sup><\/sup><\/a>.<\/p>\n

Vous pouvez consommer les cerises de Montmorency fra\u00eeches en saison, mais \u00e9galement les trouver congel\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es, en jus, concentr\u00e9es ou extraites au format de suppl\u00e9ment.<\/strong><\/p>\n

Cela dit, il y a trois probl\u00e8mes essentiels que vous pouvez rencontrer:<\/span><\/p>\n