Montmorency kirsebær (Prunus Cerasus), også kendt som tærte kirsebær, er en specifik type af sure kirsebær, der er hjemmehørende i USA, Canada og Frankrig.
Denne unikke kirsebærsort er opkaldt efter Montmorency området i Frankrig, og den er meget rig på naturligt forekommende plantebaserede næringsstoffer, herunder anthocyaniner og melatonin, som er blevet forbundet med en bred vifte af sundhedsmæssige fordele.
Lad os undersøge, hvad der gør denne enestående sort kirsebær så særlig ved at gennemgå studier omhandlende Montmorency ‘tærtekirsebær’ og de sundhedsmæssige fordele forbundet med sorten.
Proppet med Antioxidanter
Tænk på en frugt eller avocado som bliver brun. Hvad du ser, er oxidativ skade, en proces, hvor celler forbruger ilt og producerer et skadeligt biprodukt kaldet frie radikaler.
Din krop producerer frie radikaler som et resultat af normal metabolisme-funktioner, og disse er naturlige reaktioner på miljøtoksiner, inflammation og motion. Ifølge Dr. Mercola kan høje niveauer af frie radikaler føre til over 60 forskellige sygdomme og negative sundhedsmæssige tilstande, herunder accelereret ældning.
Antioxidanter er naturens svar på oxidativ skade, da de hjælper ved at neutralisere de skadelige virkninger af frie radikaler.
Din krop kan fremstille nogle antioxidanter, men den er afhængig af en kost rig på fødevarer, der indeholder antioxidanter, for at beskytte din krop mod frie radikaler, og dette er endnu vigtigere i dag, grundet vores meget giftige miljøer.
Montmorency kirsebær er fyldt med antioxidanter, og har en ORAC værdi på 47.000 (per 100 g pulver) – dermed har de et af de højeste antioxidant-indhold og overgår således rødvin og mørk chokolade.
ORAC (per 100 g)
Kirsebær pulver: 47.000
Frosne kirsebær: 2000
Kirsebær saft: 1600
Montmorency Kirsebær: En af de rigeste kilder til Anthocyaniner
Anthocyaniner er naturligt forekommende pigmenter, som giver frugt og grøntsager rige røde, lilla og blå farver. De kaldes flavonoider, og de har også antioxiderende virkning. Men ud over bekæmpelse af frie radikaler, kan anthocyaniner også have anti-inflammatoriske, anti-virale og anti-kræftfremkaldende egenskaber[1].
Det der gør tærte kirsebær specielle er, at de indeholder den højeste koncentration af Anthocyaniner med et gennemsnit på 30-40mg pr 100 g frugt.
Det er mere end søde kirsebær, hindbær, brombær og blåbær!
Kan tærte kirsebær hjælpe med håndtering af gigt?
Gigt er en smertefuld, arthritisk tilstand i leddene, som forbindes med forhøjede niveauer af urinsyre i blodet.
Genetik, kost, livsstil, forbrug af alkohol, overvægt og eksponering for bly kan øge risikoen for gigt i genetisk modtagelige personer.
Desværre er der ingen kendt kur mod gigt, men det kan lindres gennem en række forskellige behandlinger, herunder receptpligtig ikke-steroide anti-inflammatoriske lægemidler, kortikosteroider og medicin som sænker urinsyreniveauet.
Dr. Weil anbefaler en anti-inflammatorisk kost og indtag af tærte kirsebær[2], da det gennem forskning tyder på, at indtagelse af tærte kirsebær hæmmer enzymer kaldet cyclooxygenase-1 og -2, som er de enzymer anti-inflammatoriske lægemidler går efter.
Lad os se på resultaterne af de Montmorency kirsebær undersøgelser der er til rådighed:
Det hele starter med Ludwig W. blau, M.D., som offentliggjorde en artikel i Texas Rapporter om Biologi og Lægevidenskab (vol. 8) i 1950, hvor han beskriver, hvordan indtag af kirsebærsaft hjalp ham med at lindre smerten fra gigten i hans tå, og hvordan det hjalp til at lindre smerten hos hans gigt- og slidgigtspatienter[3].
Patienterne i studiet havde lavere urinsyreniveau i blodet, og højt urinsyreniveau bliver i dag forbundet med fremkomst og progression af gigt.
En undersøgelse fra USDA Menneskelig Ernæring Forskningscenter ved University of California opdagede, at indtagelse af to portioner af 280g af kirsebær efter en nats faste viste en reduktion i urinsyreniveauet på 15%, og sænkede nitrogenoxidniveauet. Forskerne konkluderede, at “forbindelser i kirsebær kan hæmme inflammatoriske reaktionsveje” i forbindelse med gigt.[4]
I en 4-ugers tilfældig, placebokontrolleret overkrydsningsstudie af overvægtige deltagere, opdagede forskerne, at tærte kirsebærsaft betydeligt kan reducere urinsyreniveauer, og biomarkører for inflammation[5].
En anden undersøgelse udført af universitetet i Northumbria opdagede, at Montmorency tærte kirsebærsaft reducerede blodets indhold af urinsyre og C-reaktivt protein, et mål for inflammation[15].
Endelig i et overkrydsningsstudie af 633 deltagere, fandt Boston University Medical Center frem til, at indtagelse af mindst 10 kirsebær om dagen sænkede risikoen for gigtanfald med 35%. [6]
Ifølge Arthritis Foundation[7], viser disse tidlige studier, at daglig indtagelse af tærte kirsebær kan bidrage til at mindske smerter og tilbagefald i forbindelse med denne smertefulde tilstand.
Kan Tærtekirsebær hjælpe med Slidgigt?
Slidgigt er en degenerativ ledsygdom, som kan ramme alle led, men den forekommer oftest i knæ, hofter, lænd, nakke, fingre og tæer.
Brusk udgør normalt en glat glidende overflade for disse led, men i tilfælde af slidgigt nedbrydes brusk, hvilket forårsager smerte, hævelse og inflammation, som fører til yderligere skade på brusken.
I en undersøgelse offentliggjort i Slidgigt og Brusk Tidsskrift, fandt forskere ved Philadelphia VA Medical Center ud af, at patienter, der indtog to glas (240 ml) tærte kirsebærsaft i 6 uger, oplevede forbedring i smerte, stivhed og fysisk funktion, samt et fald i C-reaktivt protein (CRP), en markør for inflammation[8].
I en kortere 21-dages undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet for Fødevare Studier, indtog forsøgspersoner (alle kvindelige) med slidgigt tærte kirsebærsaft og dette medførte en statistisk signifikant reduktion i serum biomarkør (CRP)[9].
I en anden undersøgelse gav forskere ved Baylor Research Institute tærte kirsebær-kapsler til patienter med slidgigt i knæet. Efter 8 uger, oplevede mere end halvdelen af forsøgspersoner forbedring i smerte og funktion[10].
Selvom det bestemt ikke er en kur, viser disse tidlige undersøgelser, at kirsebær, især tærte-sorte såsom Montmorency kirsebær, kan gavne syge.
Kan tærte kirsebær hjælpe med muskelrestitution efter træning?
Hos elite sportsudøvere, forsøger trænere at give deres atleter lige dét ekstra, der gør at de kan arbejde hårdere og få bedre resultater end deres konkurrenter.
Høj intensitet eller længerevarende fysisk aktivitet kan forårsage muskelskader, hvilket resulterer i oxidativt stress, inflammation og smerte.
Som et resultat er muskelrestitution efter træning alfa og omega for dine fremskridt, uanset om du er en eliteatlet eller blot ønsker at få mest muligt ud af din træning.
Tidlige undersøgelser har vist lovende reduktioner af muskelskader og betændelse, forbundet med de antioxidant anthocyaniner, der findes i tærte kirsebær.
I et dobbeltblind, tilfældigt forsøg, drak løbere, der deltog i en 24-timers stafet, to gange 355ml tart cherry juice om dagen i 7 dage før arrangementet. Mens begge grupper rapporterede øget smerte efter løbet, rapporterede kirsebærjuice-gruppen en betydeligt mindre stigning i smerter efter løbet[11].
I en anden undersøgelse blev rekreative Marathon løbere instrueret til enten at indtage kirsebærsaft eller placebo i 5 dage før løbet, dagen for løbet og i 48 timer efter Marathon-løbet. Markører for muskelskader blev undersøgt før og efter løbet.[12]
Den gruppe, der indtog saften havde hurtigere isometrisk styrke-restitution og lavere inflammation, hvilket betyder accelereret restitution efter denne anstrengende motion.
I et mindre studie så et forskerhold på virkningerne af gentagen armøvelse (albueflex excentrisk øvelse), der typisk inducerer muskelskader. En gruppe drak 350 ml tærte kirsebærsaft to gange dagligt i 8 dage før udøvelsen, mens den anden gruppe drak en placebo.
I de næste fire dage efter træning, faldt armstyrken hos placebogruppen i gennemsnit med 22%, mens dem, der indtog tærte kirsebærsaft havde formindsket armstyrke med kun 4.[13]
Forskere ved University of Exeter studerede restitutionstid hos 10 atleter, der udfører intensive styrkeøvelser. En gruppe indtog Montmorency kirsebær koncentrat, mens den anden gruppe indtog en generisk isoenergetisk frugtkoncentrat i 7 dage før og 48 timer efter øvelsen.
Gruppen der indtog Montmorency kirsebær koncentrat viste forbedret restitution af isometrisk muskelstyrke.
Hvordan benytter man sig bedst af de sundhedsmæssige fordele ved tærte kirsebær?
Der er mange kirsebær-varianter at vælge mellem, og mens de fleste mennesker er vant til at indtage søde kirsebær, har vi opdaget at når det kommer til ernæringsmæssige undersøgelser er den mest undersøgte type kirsebær Montmorency tærte kirsebærsorten med over 50 undersøgelser til dato[14].
Du kan indtage Montmorency tærte kirsebær friske i sæsonen, men du kan også finde dem i frosne, tørrede, juice, koncentrat eller kosttilskudsekstrakt format.
Når det så er sagt, er der tre centrale problemer, du kan støde på:
- Montmorency kirsebær er ikke søde, og har en unik sur-sød smag, som ikke falder i alles smag
- At finde Montmorency kirsebær i Europa eller uden for sæsonen kan være svært
- Indtag af Montmorency kirsebær dagligt for at få den rigtige dosering kan blive dyrt
Hvis du er på udkig efter et praktisk alternativ til friske tærte kirsebær eller saft, har vi udviklet et koncentreret Montmorency tærte kirsebær kosttilskud, som giver fordelene ved tærte kirsebær i praktisk kapsel-format, der kun skal tages 2 gange om dagen og har lavt kalorieindhold.
Montmorency Kirsebær Kompleks giver, hvad der svarer til 2250mg koncentreret Montmorency tærte kirsebær pulver pr kapsel, og massiv 4500mg pr daglig servering.
Desuden indeholder Montmorency Kirsebær Kompleks næringsrigt rødbedeekstrakt for optimale resultater.
Læg en kommentar