Les cerises de Montmorency (Prunus cerasus), aussi connu comme griottes acidulées sont des types spécifiques de cerises acides originaires des Etats-Unis, du Canada et la France.
Baptisé d’après la zone Montmorency en France, cette variété de cerise unique est riche en phytonutriments naturels, dont: les anthocyanes et la mélatonine qui sont liés à un large éventail de bienfaits pour la santé.
Regardons ce qui rend cette variété unique de cerises si spéciale en examinant les études sur les ‘Cerises Acidulées’ de Montmorency et les bienfaits pour la santé.
Un lot d’Antioxydants
Pensez à un fruit ou d’avocat brunissant. Ce que vous voyez c’est un dommage oxydatif, un processus dans lequel les cellules utilisent l’oxygène disponible et produisent un sous-produit nocif appelé les radicaux libres.
Votre corps produit des radicaux libres résultant des fonctions métaboliques normales et ce sont des réactions naturelles aux toxines de l’environnement, l’inflammation et l’exercice. Selon le Dr Mercola, les niveaux élevés de radicaux libres peuvent entrainer plus de 60 maladies différentes et conditions de santé, y compris le vieillissement accéléré.
Les antioxydants sont la réponse naturelle aux dommages oxydatifs, car ils aident à neutraliser les effets nocifs des radicaux libres.
Votre corps peut fabriquer des antioxydants, mais il s’appuie sur une alimentation riche en aliments antioxydants pour protéger votre corps contre les radicaux libres et cela est davantage vrai avec nos environnements hautement toxiques.
Les cerises de Montmorency sont pleines d’antioxydants, avec une valeur ORAC ou 47.000 (par poudre de 100g), ils ont l’un des scores d’antioxydants les plus élevés dépassant le vin rouge et le chocolat noir.
ORAC (pour 100 g)
Poudre de cerise: 47.000
Cerises congelées: 2000
Jus de cerises: 1600
Cerises de Montmorency: L’une des plus riches sources d’anthocyanes
Les anthocyanes sont des pigments naturels qui donnent aux fruits et légumes les vives couleurs rouge, violette et bleue. Ils sont appelés flavonoïdes et ont également des effets antioxydants. Mais en plus de la lutte contre les radicaux libres, les anthocyanines peuvent aussi avoir des propriétés anti-inflammatoires, antivirales et anti-cancérigènes Ce qui rend les cerises acidulées spéciales est qu’elles contiennent la plus forte concentration d’anthocyanes avec une moyenne de 30-40mg par 100g de fruits. C’est plus que les cerises douces, les framboises, les mûres et les myrtilles! La goutte est un état arthritique douloureux des articulations lié à des taux sanguins élevés d’acide urique. La génétique, l’alimentation, le mode de vie, la consommation d’alcool, l’excès de poids et l’exposition au plomb peuvent augmenter le risque de goutte chez les personnes génétiquement prédisposées. Malheureusement, il n’y a pas de remède connu à la goutte, mais elle peut être atténuée grâce à une variété de traitements, dont la prescription de médicaments non-stéroïdiens anti-inflammatoires, de corticoïdes et de médicaments réduisant les niveaux d’acide urique. Dr Weil recommande un régime anti-inflammatoire et la consommation de cerises acidulées[2] selon une recherche suggérant que l’ingestion de griottes acidulées inhibe des enzymes appelées cyclooxygénase-1 et -2 qui sont les cibles des médicaments anti-inflammatoires. Regardons les résultats d’études de recherche sur la cerise de Montmorency disponibles: Tout commence avec Ludwig W. blau, M.D., qui publia un article dans le Texas Reports on Biology and Medicine (vol. 8) en 1950 décrivant la façon dont la consommation de jus de cerise l’aidait à soulager la douleur de la goutte sur son orteil et comment elle aida à soulager ses patients d’arthrite et de goutte[3]. Les patients de l’étude avaient taux d’acide urique sanguin plus faible maintenant associés à l’apparition et la progression de la goutte. Une étude du centre de recherche en nutrition humaine de l’USDA à l’Université de Californie a constaté que la consommation de deux portions de 280g de cerises après une nuit de jeûne montrait une réduction de 15% des niveaux d’acide urique et un abaissement des niveaux d’oxyde nitrique. Les chercheurs ont conclu que «les composés des cerises peuvent inhiber les voies inflammatoires» associées à la goutte.[4] Pendant 4 semaines, dans une étude aléatoire, croisée et contrôlée par placebo de participants en surpoids et obèses, les chercheurs ont constaté que le jus de cerises acidulées peut réduire de manière significative les niveaux d’acide urique et les biomarqueurs de l’inflammation[5]. Une autre étude menée par l’Université de Northumbria a constaté que la cerise de Montmorency réduit les niveaux d’acide urique et de protéine C-réactive, une mesure de l’inflammation[6]. Enfin, dans une étude croisée avec 633 participants, le Boston University Medical Centre a constaté que la consommation d’au moins 10 cerises par jour réduit de 35% le risque de crises de goutte.[7] Selon l’Arthritis foundation, ces études précédentes montrent que la consommation quotidienne de cerises acidulées pourrait aider à réduire la douleur et la récurrence associée à cette affection douloureuse.[8] L’arthrose est une maladie dégénérative des articulations pouvant affecter toutes les articulations, mais se produisant surtout dans les genoux, les hanches, le bas du dos, le cou, les doigts et les orteils. Le cartilage fournit normalement une surface de glisse douce pour ces articulations; mais dans le cas de l’arthrose, le cartilage se décompose, provoquant douleur, tuméfaction et inflammation entrainant d’autres dommages au cartilage. Dans une étude publiée dans le Osteoarthritis and Cartilage journal, les chercheurs du Philadelphia VA Medical Center ont constaté que les patients ayant consommé deux tasses (240ml) de jus de cerises acidulées pendant 6 semaines, présentait une amélioration de la douleur, la raideur et la fonction physique, ainsi qu’une diminution de la sensibilité élevée à la protéine C-réactive (CRP), un marqueur de l’inflammation[9]. Dans une étude plus courte de 21 jours publiée dans le journal of food studies, les sujets (toutes des femmes) avec Arthrose prenant du jus de cerises acidulées ont montré une réduction statistiquement significative du biomarqueur sérologique (CRP)[10]. Dans une autre étude, les chercheurs du Baylor Research institute ont donné des capsules de cerises acidulées aux patients souffrant d’arthrose du genou. Après 8 semaines, plus de la moitié des sujets ont connu une amélioration dans la douleur et la motricité [11]. Bien que n’étant certainement pas un remède, ces premières études montrent que les cerises, en particulier la variété acidulée comme les cerises de Montmorency pourraient bénéficier aux malades. Dans le domaine des performances sportives de haut niveau, les entraineurs cherchent toujours à offrir à leurs athlètes les limites, pour leurs permettre de pousser plus loin et obtenir plus de résultats que leurs concurrents. La haute intensité ou une activité physique prolongée peut provoquer des lésions musculaires, entraînant le stress oxydatif, l’inflammation et la douleur. En conclusion, la récupération musculaire après un exercice, que vous soyez athlète de haut niveau ou cherchiez simplement à obtenir le plus de progrès après un exercice, peut faire ou défaire vos progrès. Des études ont montré que des bienfaits dans la réduction de lésions musculaires et d’inflammation liés aux anthocyanes antioxydants trouvés dans les cerises acidulées. En une étude double, randomisée, des coureurs participant à une course de relais 24h ont bu 2X 355ml de jus de cerises par jour pendant 7 jours avant l’événement. Bien que les deux groupes aient déclaré une augmentation de la douleur après la course, le groupe du jus de cerise a signalé une augmentation significativement plus faible[12]. Dans une autre étude , les coureurs de Marathon de loisirs ont été chargés soit de consommer du jus de cerise ou un placebo 5 jours avant et 48 heures après une course de Marathon. Les marqueurs de lésions musculaires ont été examinés avant et après la course.[13] Le groupe ayant consommé le jus avait une plus rapide récupération de la force isométrique et une diminution de l’inflammation démontrant une récupération accélérée suite à cet intense exercice. Dans une étude plus réduite , une équipe de recherche a examiné les effets d’un exercice répété du bras (exercice excentrique de flexion du coude) qui induit généralement des lésions musculaires. Un groupe a bu 350ml de jus de cerise acidulée deux fois par jour pendant 8 jours avant l’exercice, tandis que l’autre avait un placebo[14]. Au cours des quatre jours après l’exercice, la force du bras du groupe placebo a diminué de 22% en moyenne et seulement de 4% pour ceux ayant consommé le jus de cerises acidulées. Des chercheurs de l’Université d’Exeter ont étudié le temps de récupération de 10 athlètes effectuant des exercices de musculation intensifs. Un groupe a consommé un concentré de Montmorency, tandis que l’autre un concentré isoénergétique générique de fruits pendant 7 jours avant et 48h après l’exercice. Le groupe consommant le concentré de cerises de Montmorency affiche une meilleure récupération de la force musculaire isométrique. Il existe de nombreuses variétés de cerises au choix et tandis que la plupart des gens sont habitués à consommer des cerises douces; pour les études nutritionnelles, nous avons constaté que le type de cerise le plus recherché semble être la variété acidulée de Montmorency avec plus de 50 études à ce jour[14]. Vous pouvez consommer les cerises de Montmorency fraîches en saison, mais également les trouver congelées, séchées, en jus, concentrées ou extraites au format de supplément. Cela dit, il y a trois problèmes essentiels que vous pouvez rencontrer: Si vous cherchez une alternative pratique aux cerises acidulées fraiches ou en jus, nous avons développé un supplément concentré de cerises de Montmorency qui offre les avantages des griottes acidulées dans une capsule pratique (2 par jour) faible en calories. Montmorency cherry complex fournit l’équivalent de 2250mg de poudre concentrée de cerises de Montmorency par capsule et une portion quotidienne de 4500mg. En plus, Montmorency Cherry Complex compte de riches nutriments extrait de la Betterave pour des résultats optimaux.Les cerises acidulées peuvent-elles aider à la gestion de la Goutte?
Les cerises acidulées peuvent-elles aider l’Arthrose?
Les Cerises de Montmorency peuvent-elles aider à la récupération musculaire après l’exercice?
Comment tirer le meilleur parti des bienfaits pour la santé des cerises acidulées?
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