Rødbeder, også kendt som beder, er en sød grøntsag, der blev populær allerede i romertiden for sine sundhedsmæssige fordele.
Med en unik smag, du vil enten elske eller hade, har rødbeden en rig ernæringsprofil og indeholder således kulhydrater, proteiner, samt opløselige fibre, kalium, magnesium, jern, vitamin A, B6 og C, folinsyre, og antioxidanter.
Men det der har ophidset forskere, er at rødbeder indeholder naturligt forekommende nitrater, der omdannes til nitrogenoxid samt betain, betalain og betalin, og dette er unikt for rødbeder.
Ifølge Dr. Mercola[1], kan disse unikke næringsstoffer forbedre dit helbred på følgende måder:
1. Rødbeder kan naturligt sænke dit blodtryk
Rødbeder er en af de rigeste kilder til naturligt forekommende nitrater, der omdannes til nitrogenoxid gennem naturlige processer i din krop.
En gennemgang af 16 undersøgelser, der afprøver effektiviteten af rødbeder og uorganisk nitrat, har konstateret at forbrug er forbundet med et fald i det systoliske blodtryk[2].
I gennemsnit viste studierne en reduktion i det systoliske blodtryk på 4,4 mm Hg og et mere beskedent fald (-1.1 mm Hg) i diastolisk blodtryk, opnået gennem et dagligt forbrug af 300-500ml af rødbedesaft.
Undersøgelserne var så væsentlige at British Heart Foundation finansierede sin egen undersøgelse[3], udført af Queen Mary University i London med 64 frivillige.
Denne nye undersøgelse bekræftede tidligere fund, og opdagede desuden, at patienter med højt blodtryk, som i forbindelse med forsøget drak 250 ml rødbeder saft hver dag, havde normalniveau blodtryk ved afslutningen af undersøgelsen.
British Heart Foundation konstaterede således: “Niveauet for reduktion svarede til den reduktion nogle former for blodtryksmedicin medfører. Ingen negative bivirkninger blev observeret i mennesker, der tager den daglige dosis nitrat i form af rødbedesaft.”
2. Boost din fysiske ydeevne
Rødbeders høje nitratindhold, og interaktion med nitrogenoxid i kroppen har også vakt opmærksomheden hos sportsentusiaster og efter undersøgelser viste at forbruget af rødbeder var forbundet med forbedret motionsydeevne.
I en meta-analyse af 31 sportsrelaterede rødbedestudier [4] foretaget til dato (over 300 deltagere i alt), er dette hvad forskere har opdaget:
Forbedrer din tid
Forbrug af nitrat, enten som et NO3 kosttilskud eller i form af rødbedesaft kan reducere pulmonal iltoptagelse, hvilket resulterer forbedringer i gang, løb, roning og cykling på sub maksimale niveauer.
I én undersøgelse i særdeleshed, gav indtaget af kogte rødbeder før et løb løberne en 41 sekunders fordel i et løb på 5 kilometer[5].
Øger din udholdenhed
Indtag af rødbeder giver også forbedret tolerance ved højere intensitetsniveauer hos raske mænd og kvinder, utrænede mænd og veltrænede mænd og kvinder.
Eliteatleter oplevede mindre forbedringer, eller krævede højere doser for at se nogen fordele.
I én undersøgelse i særdeleshed, var dem, der indtog rødbedesaft, i stand til at træne op til 16% længere[6].
Restituer hurtigere, oplev færre smerter og større gevinst efter træning
En undersøgelse offentliggjort i European Journal of Applied Physiology[7] fandt frem til, at indtagelse af rødbedesaft 3 dage i træk efter en intensiv træning reducerede muskelømhed og medvirkede til at fremskynde muskelrestitution.
Især havde de testpersoner, der havde indtaget rødbedesaft, reduceret muskelskade, hurtigere genvinding af muskelkraft, og de sprang i gennemsnit 18% højere to dage efter træning sammenlignet med placebogruppen.
3. Bekæmper inflammation
Rødbeder indeholder også unikke næringsstoffer kaldet betain og betalain, der har vist sig at inhibere aktiviteten af cyclooxygenase-enzymer, som kroppen anvender til at udløse inflammation[8].
Reducerede niveauer af betændelse hjælper næsten alle systemer i kroppen til at bekæmpe sygdomme og fremme et sundt immunsystem.
4. Din allierede i kampen mod kræft
Rødbeder har naturligt højt indhold af antioxidanter, plantebaserede næringsstoffer, vitaminer og spormineraler. Men det der gør rødbeden unik er, at den er en rig kilde til en sygdomsbekæmpende plantenæringsstof kaldet betalain, der, som vi tidligere nævnte, har anti-inflammatoriske egenskaber.
Tidlige studier har vist, at betalain kan hjælpe med at beskytte kroppen mod udvikling af forskellige typer af cancer, såsom lunge, pancreas, mave, tyktarm, prostata og bryst-kræft.[9].
Der er behov for mere forskning på dette område, men indtag af rødbeder kunne være et positivt forebyggende skridt sammen med en sund kost og livsstil.
5. En næringsrig kostvare at tilføje til din kost
Rødbeder er et næringsstof-kraftcenter der indeholder fiber, immunforstærkende vitamin C og B, samt essentielle mineraler, herunder kalium og mangan.
Derudover er rødbeder en alsidig mad, der kan spises rå i salater, kogt, tilsættes til smoothies, indtages som en juice eller diætetisk kosttilskud i pulver eller kapsel-format.
Som en sidebemærkning, hvis du spiser frisk rødbeder, skal du ikke smide de grønne bladgrøntsagstoppe væk! De indeholder rent faktisk mere jern end spinat og er pakket med protein, fosfor, zink, fibre, vitamin B6, magnesium, kalium, vitamin A, vitamin C, og calcium.
6. Understøt dine detox-funktioner
Ifølge Dr. Mercola[10] kan kombinationen af betalain og fiber i rødbeder også have afgiftende/detoxende fordele, samt understøtte dine blod- og lever-udrensningprocesser[11].
Hvad er den bedste måde at indtage rødbeder for at få optimale resultater?
Rødbeder er super alsidige – du kan spise rødbeder og rødbedeblade rå i salater, smoothies eller juice. Alternativt kan du tilberede friske eller frosne rødbeder og spise dem som tilbehør til hovedretten, eller lave velsmagende og mættende supper.
For at opnå maksimal bekvemmelighed kan du også udnytte fordelene ved rødbeder i kosttilskud i kapselformat. Tjek vores Montmorency kirsebær kompleks for et kraftigt tærtekirsebær og rødbede kosttilskud uden smag eller kalorier.
For de samlede sundhedsmæssige fordele kan du indtage rødbeder i ethvert format, men til sportsmæssig ydeevne og blodtryk anbefaler vi at indtage rødbeder rå, i juice, som pulver eller som rødbedeekstrakt kosttilskud i kapsel-format, da tilberedning kan mindske nogle af fordelene.
Læg en kommentar