Montmorency kersen (Prunus cerasus), ook bekend als zure kersen zijn een specifieke soort kersen, welke afkomstig zijn uit de Verenigde Staten, Canada en Frankrijk.
Vernoemd naar het Montmorency gebied van Frankrijk, is deze unieke kersenvariëteit rijk aan natuurlijk voorkomende fytonutriënten zoals: Anthocyanen en melatonine, die zijn gekoppeld aan een breed scala van gezondheidsvoordelen.
Laten we eens kijken naar wat deze unieke kersenvariëteit zo bijzonder maakt door de Montmorency “Zure Kersen” studies en de gezondheidsvoordelen te bespreken.
Boordevol antioxidanten
Denk aan een vrucht of avocado die bruin wordt. Wat je ziet is oxidatieve schade, een proces waarbij cellen beschikbare zuurstof gebruiken en een schadelijk bijproduct produceren, zogenaamde vrije radicalen.
Je lichaam produceert vrije radicalen als gevolg van normale stofwisseling functies, en dit zijn natuurlijke reacties op milieu toxinen, ontsteking en lichaamsbeweging. Volgens Dr. Mercola kunnen hoge niveaus van vrije radicalen leiden tot meer dan 60 verschillende ziekten en aandoeningen, met inbegrip van versnelde veroudering.
Antioxidanten zijn het antwoord van de natuur voor oxidatieve schade, omdat ze helpen bij het neutraliseren van de schadelijke effecten van vrije radicalen.
Je lichaam kan een aantal antioxidanten aanmaken, maar het is gebaseerd op een dieet rijk aan antioxidanten voedingsmiddelen om je lichaam te beschermen tegen vrije radicalen, en dit is nog meer van toepassing gezien ons zeer toxische milieu.
Montmorency kersen zitten boordevol antioxidanten, met een ORAC waarde van 47.000 (per 100g poeder), ze hebben één van de hoogste antioxidant scores en overtreffen rode wijn en pure chocolade.
ORAC (per 100g)
Kersen poeder: 47.000
Bevroren kersen: 2.000
Kersensap: 1.600
Montmorency Kersen: Een van de rijkste bronnen van anthocyanen
Anthocyanen zijn van nature voorkomende pigmenten welke fruit en groenten rijke rode, paarse en blauwe kleuren geven. Ze worden flavonoïden genoemd, en ook zij hebben antioxidant effecten. Maar naast het bestrijden van vrije radicalen, kunnen anthocyanen ook anti-inflammatoire, anti-virale en anti-carcinogene eigenschappen hebben Wat zure kersen speciaal maakt, is dat ze de hoogste concentratie van anthocyanen bevatten met een gemiddelde van 30-40mg per 100g fruit. Dat is meer dan zoete kersen, frambozen, bramen en bosbessen! Jicht is een pijnlijke, artritis aandoening van de gewrichten die is gekoppeld aan verhoogde bloedspiegels van urinezuur. Genetica, voeding, levensstijl, alcoholgebruik, overgewicht en blootstelling aan lood kunnen het risico op jicht bij genetisch gevoelige individuen verhogen. Helaas is er geen bekende genezing voor jicht, maar het kan worden verlicht door een verscheidenheid aan behandelingen inclusief niet-steroïdale anti-inflammatoire geneesmiddelen op recept, corticosteroïden en geneesmiddelen die urinezuur verlagen. Dr. Weil adviseert een anti-inflammatoire dieet en zure kersen consumeren gebaseerd op onderzoek dat suggereert dat de inname van zure kersen enzymen remt genaamd cyclooxygenase-1 en -2, welke het doelwit zijn van anti-inflammatoire geneesmiddelen.[2] Laten we kijken naar de bevindingen van de Montmorency kersen studies die beschikbaar zijn: Het begint allemaal met Ludwig W. Blau, MD, die een paper publiceerde in de Texas Reports over biologie en geneeskunde (vol. 8) in 1950 waarin beschreven wordt hoe de consumptie van kersensap hem hielp om de pijn van jicht in zijn teen te verlichten, en hoe het hielp met verlichting geven aan zijn artritis en jicht patiënten. Patiënten in de studie hadden lagere urinezuurspiegels die nu geassocieerd zijn met het ontstaan en de progressie van jicht.[3]. Een studie van het USDA’s menselijke voeding onderzoekscentrum aan de universiteit van Californië vond dat de consumptie van twee porties van 280g kersen na één nacht, een vermindering van 15% in urinezuur toonde, en verlaagde stikstofmonoxide niveaus. De onderzoekers concludeerden dat “verbindingen in kersen inflammatoire paden kunnen remmen” in verband met jicht. [4] In een 4 weken gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde cross-over studie van overgewicht en obesitas deelnemers, vonden de onderzoekers dat zure kersensap urinezuur en biomarkers van ontsteking aanzienlijk kan verminderen[5]. Uit een andere studie, uitgevoerd door de Universiteit van Northumbria, bleek dat zure Montmorency kersensap bloedspiegels van urinezuur en C-reactieve proteïne, een zekere mate van ontsteking verlaagden.[15] Tenslotte vond de Boston University Medical Centre in een crossover studie van 633 deelnemers dat het consumeren van tenminste 10 kersen per dag het risico op jicht aanvallen verminderde met 35%.[6] Volgens de Arthritis Foundation, tonen deze vroege studies dat de dagelijkse consumptie van zure kersen kan helpen bij het verminderen van de pijn en terugkeer van deze pijnlijke aandoening.[7] Artrose is een degeneratieve gewrichtsaandoening, waarbij elk gewricht kan worden aangetast, maar komt meestal voor in de knieën, heupen, lage rug, nek, vingers en tenen. Kraakbeen biedt normaliter een glad glijoppervlak voor deze gewrichten, maar in geval van artrose breekt het kraakbeen af, waardoor pijn, zwelling en ontsteking ontstaan wat verdere schade aan het kraakbeen veroorzaakt. In een studie, gepubliceerd in het Osteoartritis and Cartilage Journal, vonden onderzoekers van de Philadelphia VA Medical Center dat patiënten die twee kopjes (240ml) zure kersensap consumeerden gedurende 6 weken, verbetering ondervonden in pijn, stijfheid en fysieke functie, alsmede een afname van hoge gevoeligheid C-reactieve proteïne (CRP), een marker van ontsteking.[8] In een kortere 21 dagen studie gepubliceerd in het Journal of Food studies, namen individuen (allen vrouwelijk) met artrose zure kersensap en toonden een statistisch significante vermindering van de serum biomarker (CRP).[9] In een andere studie gaven onderzoekers van het Baylor Research instituut zure kersen capsules aan patiënten met artrose in de knie. Na 8 weken, ondervond meer dan de helft van de proefpersonen verbetering in pijn en functie.[10] Terwijl het zeker geen remedie is, tonen deze vroege studies dat kersen, vooral de zure variëteit zoals Montmorency kersen voordelig kunnen zijn voor patiënten. Op het gebied van topsport prestaties, zijn trainers altijd op zoek om hun atleten tot het einde te duwen, om tot het maximum te kunnen gaan om zo meer resultaten te krijgen dan hun concurrenten. Hoge intensiteit of langdurige lichamelijke activiteit kan spierschade veroorzaken, resulterend in oxidatieve stress, ontsteking en pijn. Als gevolg hiervan, kan spierherstel na een training, of je nu een topsporter of gewoon de meest optimale winst wilt halen na een training, je vooruitgang maken of breken. Vroege studies hebben veelbelovende spierschade en ontsteking reductie voordelen aangetoond met betrekking tot de antioxidant anthocyanen gevonden in zure kersen. In een dubbelblind, gerandomiseerd onderzoek, namen renners deel aan een 24-uurs estafette en dronken twee 355ml zure kersensap per dag gedurende 7 dagen voorafgaand aan het evenement. Hoewel beide groepen toegenomen pijn meldden na de race, rapporteerde de kersensap groep een aanzienlijk kleinere toename van pijn na de race.[11] In een andere studie werden recreatieve marathon renners toegewezen om kersensap te consumeren of een placebo 5 dagen vantevoren, de dag zelf en gedurende 48 uur na een Marathon. Markers van spierschade werden onderzocht voor en na de wedstrijd.[12] De groep, die het sap consumeerde, had een sneller isometrische kracht herstel en lagere ontsteking, wat een versneld herstel aantoont na deze zware inspanning. In een kleinere studie, keek een onderzoeksteam naar de effecten van herhaalde armoefening (elleboogflexie excentrieke oefening) die meestal spierschade veroorzaakt. Eén groep dronk tweemaal daags 350 ml zure kersensap gedurende 8 dagen voor de training, terwijl de andere een placebo had. In de komende vier dagen na de training was de armkracht van de placebogroep gemiddeld met 22% gedaald, terwijl zij die het zure kersensap consumeerde, met slechts 4% was gedaald.[13] Onderzoekers van de Universiteit van Exeter bestudeerde de hersteltijd van 10 atleten die intensieve krachtoefeningen uitoefenden. Een groep consumeerde een Montmorency concentraat, terwijl de andere een generiek iso-energetisch fruitconcentraat consumeerde gedurende 7 dagen vóór en 48u na de oefening. De groep die het Montmorency kersen concentraat consumeerde had een verbeterd herstel van de isometrische spierkracht. Er zijn veel kersen variëteiten om uit te kiezen, en terwijl de meeste mensen zoete kersen consumeren, als het gaat om voedingswaarde studies, hebben we ontdekt dat het meest onderzochte type kers, de zure Montmorency kers is met meer dan 50 studies tot op heden.[14] Je kunt Montmorency zure kersen vers in het seizoen consumeren, maar vindt ze ook bevroren, gedroogd, sap, concentraat of als extract supplement formaat. Dat gezegd hebbende zijn er drie belangrijke kwesties die je kunt tegenkomen: Als je op zoek bent naar een praktisch alternatief voor verse zure kersen of sap, hebben we een geconcentreerde Montmorency zure kersen supplement ontwikkeld dat de voordelen van zure kersen voorziet in een praktisch caloriearm 2 capsule per dag formaat. Montmorency kersen complex biedt het equivalent van 2250mg geconcentreerde Montmorency zure kersen poeder per capsule, en een enorme 4500mg dagelijkse portie. Plus Montmorency kersen complex omvat voedselrijk Rode Bieten extract voor een optimaal resultaat.Kunnen Zure Kersen helpen met de behandeling van Jicht?
Kunnen Zure Kersen helpen met Artrose?
Kunnen zure kersen helpen bij herstel van de spieren na een training?
Wat is de beste manier om te profiteren van de gezondheidsvoordelen van zure kersen?
Reageer